食品标签上的糖分

碳水化合物被广泛地分为单糖、双糖和多糖

单糖和双糖也被称为“糖”

多元醇或糖醇天然存在于一些水果中,并被用于商业产品,如口香糖

澳大利亚和新西兰的包装食品必须在标签上提供营养信息, 包括原料, 营养信息面板和内容声明. 澳大利亚和新西兰(FSANZ)是负责制定食品标签标准的监管机构. 

FSANZ通过制定食品标准来完成这项工作. 他们还规范了其他食品成分的使用,如加工助剂, 色素, 添加剂, 维生素和矿物质, 某些食品的成分和用新技术开发的食品. 这些标准由澳大利亚各州和地区执行, 在新西兰, 第一产业部.

糖和营养信息面板

包装背面的营养信息面板, 显示关于平均能量的详细信息, 蛋白质, 脂肪, 饱和脂肪, 碳水化合物, 食物中的糖和钠(盐的一种成分), 以及其他需要营养信息的声明. 每份都有这些信息100毫升(液体)或100克(固体食物)也有.  

糖作为碳水化合物的一部分列在营养信息面板上, 也被单独列为"糖".

营养信息面板中的糖含量将包括天然糖, 比如在水果中发现的那些, 还有在生产过程中添加的糖. 这里的“糖”是指食物或饮料中的总糖含量. 

配料表中的糖和糖

在成分表中,所有成分都是按照摄入的重量降序排列的. 所以第一个成分是用得最多的最后一个成分用得最少. 

在成分表中找到糖是比较复杂的. 这是因为有很多不同的 类型的糖

当Gpk电子游戏说“糖”时,Gpk电子游戏通常指的是食糖或蔗糖. 配料表中的糖仅限于此定义,再加上一些衍生产品. 

其他添加的糖作为配料是不同的. 《Gpk电子游戏平台》规定,其他添加糖必须在配料表中使用它们的特定名称.

这可能非常令人困惑. Gpk电子游戏寻找“糖”,却忘记了甘蔗汁、枣糖、果糖和葡萄糖都是不同的 类型的糖, 也作为配料添加到食物中. 因此,您需要知道不同的名称 类型的糖,以便能够识别他们.

《Gpk电子游戏平台》对配料表中糖的规定如下- 

(a)“糖”一词可用于描述:

white sugar; or white refined sugar; or caster sugar or castor sugar; or loaf sugar or cube sugar; or icing sugar; or coffee sugar; or coffee crystals; or raw sugar.

(b)“糖”名称不得用于成分说明.

考虑到只有某些甜味剂可以被列为“糖”, 添加的其他类型的甜味剂必须使用“名称来描述成分的真实性质”。.

因此,“添加糖”可以出现在以下任何一种成分列表中:

蔗糖  赤糖糊
红糖
甘蔗汁/糖/提取
施法者糖
咖啡糖晶体
红糖的一种糖
糖浆
糖粉
转化糖
糖蜜
Panela
Rapadura
粗糖
蜜糖
Turbinado糖
白糖 
水果 日期/糖糖浆
浓缩果汁
果汁/糖
葡萄糖/糖浆
甜菜 甜菜糖
玉米 玉米糖浆、糖
葡萄糖浆
高果糖玉米糖浆
选择甜味剂 龙舌兰
大麦麦芽糖浆
糙米糖浆
椰子糖
日期糖
蜂蜜麦芽提取物
枫糖浆
棕榈糖
大米麦芽糖浆
化学名称 葡萄糖
葡萄糖(葡萄糖的另一个名称)
果糖(果糖)
乳糖(乳糖)
麦芽糖(麦芽糖)
蔗糖

 

制造商使用不同类型的甜味剂和糖为他们的各种 功能性质 在食品.

在看成分表的时候要注意这些,参考营养信息面板会给你你需要的关于食物中糖的信息.

配料表中的糖只是那些已经添加到产品中的糖. 营养信息面板中的糖指的是总糖这包括作为原料添加的糖也包括食物中天然存在的糖.  

 

进一步的阅读

FSANZ 食品标签是什么意思. ace 29.07.2020 

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