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什么是蔗糖?

糖有很多种, 自然的和添加的, 这是Gpk电子游戏每天吃的食物的一部分. Gpk电子游戏食用的许多食物中最常见的成分之一就是蔗糖, 或者Gpk电子游戏很多人所说的蔗糖, 白糖或蔗糖.

当Gpk电子游戏仔细观察Gpk电子游戏的身体从各种各样的食物中吸收的不同类型的糖时, 重要的是要知道某些糖是如何分类的以及它们之间的区别.

什么是蔗糖?

蔗糖是一种双糖. 双糖是由两个单糖或单个糖单元组成的. 构成蔗糖的单糖是葡萄糖和果糖. 

蔗糖= 1葡萄糖单位+ 1果糖单位

蔗糖从何而来?

蔗糖天然存在于许多水果和蔬菜中. 它也可以从甘蔗和甜菜中提取, 它们经过研磨和精炼的过程,制成Gpk电子游戏都熟悉的蔗糖,用来给咖啡加糖, 茶和其他食物. 这种糖也广泛用于商业食品生产.

大多数植物都含有蔗糖、葡萄糖和果糖. 一些植物, 像蔗糖和甜菜一样,它们的蔗糖浓度要高得多,这就是为什么它们被商业种植来生产蔗糖.  

下面是一些天然含有蔗糖的水果和蔬菜的例子, 以及蔗糖的克数, 每100克可食用部分含有果糖和葡萄糖.

桃子

4.8 g蔗糖
1.3 g果糖
1.2 g葡萄糖

橙色

4.2 g蔗糖
2.1克果糖
1.9克葡萄糖

西瓜

2.6克蔗糖
3.2 g果糖
1.2 g葡萄糖

芒果

8.9 g蔗糖
3.4 g果糖
0.6克葡萄糖

香蕉

0 g蔗糖
6.2 g果糖
6.7 g葡萄糖

胡萝卜

4.1 g蔗糖
1克果糖
1.1克葡萄糖

地瓜,烤

3.3 g蔗糖
1.5克果糖
2.1克葡萄糖

(数据取自FSANZ澳洲食品成分数据库)

值得注意的是,你在许多食品中发现的蔗糖和在水果和蔬菜中发现的蔗糖是一样的. 它们有相同的化学成分,每克含有相同数量的kj, 哪一种是身体的能量来源. 

例如, 在草莓味酸奶中发现的蔗糖与天然草莓中发现的蔗糖是一样的. 然而, 在含有蔗糖的食物中发现的其他元素可以改变Gpk电子游戏身体吸收和利用糖的方式. 

其他甜味剂中有蔗糖吗? 

Gpk电子游戏的超市货架上有很多甜味剂,它们被用于各种商业生产的食品中. Gpk电子游戏许多人用这些甜味剂来代替糖. 然而,像枫糖浆这样的甜味剂, 蜂蜜, 椰子糖和龙舌兰糖浆含有多种糖, 包括一些蔗糖. 低或无千焦的甜味剂,如阿斯巴甜, 三氯蔗糖和甜叶菊不含蔗糖或其他糖.

下面是一些甜味剂和每100克蔗糖、果糖和葡萄糖的含量. 作为对比,蔗糖含有100%的蔗糖.

枫糖浆

77.6克蔗糖
0.7 g果糖
2.1克葡萄糖

蜂蜜

2.3 g蔗糖
58.1克果糖
47.5克葡萄糖

糖浆

38.7 g蔗糖
31.7 g果糖
36.6克葡萄糖

(数据取自FSANZ澳洲食品成分数据库)

有关甜味剂的更多信息,请参阅 可替代膳食甜味剂的最新情况

蔗糖在体内是如何消化的?

看看Gpk电子游戏的文章 碳水化合物的消化、吸收和运输 这就详细解释了Gpk电子游戏如何消化糖,包括蔗糖.

蔗糖是天然糖还是添加糖?

蔗糖可以是天然糖,也可以是添加糖,或者两者都是——这取决于它的来源. 例如, 如果你吃了一桶水果沙拉, 水果中天然存在的蔗糖就是天然糖. 另一方面,巧克力曲奇在制作过程中添加了糖, 所以这里的蔗糖是一种添加糖. 

最终,如果蔗糖是天然存在于食物中(就像在水果和蔬菜中发现的那样),那么它就被归为天然糖. 如果在食品或饮料的生产过程中添加了糖, 这是一个添加糖的例子. 

为什么Gpk电子游戏要在食物和饮料中添加蔗糖?

食品制造商将在食品中添加糖作为甜味剂, 然而,糖也被添加到食物中以提供其他功能和感官特性. 例如, 糖在果酱中起到防腐剂的作用,有助于蛋糕和面包等食物的结构和口感. 有关糖的不同功能的更多信息,请参阅说明书 为什么我的食物里有糖?

 

参考文献

 

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