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可替代膳食甜味剂的最新情况

替代甜味剂的使用是广泛的-Gpk电子游戏回顾它们的使用和有关其效果的证据.

低糖和无糖产品的兴起,导致替代甜味剂的使用显著增加.

甜味剂的趋势

在全球范围内, 高强度甜味剂预计将在食品和饮料中增长, 随着食物的增长, 根据 Inkwood研究. 这一增长归因于肥胖等健康问题的增加, 糖尿病和龋齿, 并实施糖税. 中国是亚太地区最大的高强度甜味剂生产国和出口国, 2018年占全球产量的78%.

欧睿国际 报告称,由于消费者希望减少糖的消费,2020年澳大利亚对替代甜味剂的需求有所增加. 根据一项 魔多情报报告在美国,阿斯巴甜是澳大利亚市场上领先的甜味剂. 过去5年(从2016年开始),它经历了大约10%的增长,预计在2021-2024年期间还将增长6%.

类型的甜味剂

甜味剂分为:

  • 营养丰富(如蔗糖、葡萄糖、果糖)
  • 低或无千焦含量的非营养甜味剂(如阿斯巴甜), 三氯蔗糖, 环己基氨基磺酸), 也被称为人工甜味剂, 强烈的甜味剂, low calorie sweeteners; or LCS),
  • 用于填充的糖醇(如山梨醇), 木糖醇, 赤藓糖醇), 哪个也有低的千焦耳含量.

一种新兴的非营养性甜味剂被称为天然强效甜味剂,因为它们来自植物. 例如甜菊糖甙和罗汉果提取物中的甜菊糖甙. 当甜味分子被提取和浓缩, 它们比蔗糖甜200-400倍.

糖醇

糖醇可用作增稠剂,使食物增稠或稳定,也可增加食物的甜度(糖比糖甜). 它们经常与非营养甜味剂组合使用. 食品应用包括糖果、口香糖和冰糖果. 因为它们只被部分消化, 过量食用会有通便作用,含有糖醇的食物必须在标签上注明这一作用的警告. 他们被建议作为食物成分,以避免低FODMAP饮食的人. 请参阅Gpk电子游戏的文章  低FODMAP饮食.

澳大利亚批准使用什么样的甜味剂啊 & 新西兰?

澳大利亚和新西兰食品标准(FSANZ)对所有食品添加剂(包括可替代的甜味剂)进行彻底的安全评估,然后才批准在食品中使用. 和其他食品添加剂一样, 非营养或强效甜味剂被分配一个可用于食品标签的添加剂编号(僧侣果提取物是相对较新的,还没有分配一个编号).

强化甜味剂和添加剂代码已被批准在澳大利亚和新西兰使用

Acesulphame钾(950)

Advantame (969)

Alitame (956)

阿斯巴甜(951)

Aspartame-acesulphame盐(962)

环己基氨基磺酸(952)

和尚水果提取

摘要以(961)

糖精(954)

斯替维醇苷(960)

三氯蔗糖(955)

奇异果甜蛋白(957)

了解更多关于高强度甜味剂的信息 FSANZ网站.

替代甜味剂能帮助减少糖分吗?

An 在英国的专家研讨会 评估了英国公共卫生“减少糖”报告中的选项, 包括食品和饮料行业如何提供帮助. 他们的结论是,将糖分减少到能量的5%(按照世界卫生组织的“有条件”建议)不太可能在短期内实现,但从目前的摄入量逐步减少是可行的. 他们建议从重新配方高糖、低营养产品开始. 他们说,用非营养品取代饮料中的游离糖是最有可能的, 强烈的甜味剂和可能通过逐渐降低甜度水平.

到目前为止,证据告诉Gpk电子游戏什么?

重量字体选择含有甜味剂而不是糖的食物和饮料的原因之一是为了控制体重. 为美国进行的系统评估 2020年膳食指南咨询委员会的科学报告 发现,“有限的证据表明,低热量和无热量的加糖饮料的消费与减少成年人的肥胖有关”. 在一个 专家对低热量甜味剂的共识 人们一致认为,如果将LCS用作糖的替代品,它可以帮助人们减少能量摄入和控制体重.

糖尿病:专家共识还认为,LCS对血糖调节没有影响,是糖尿病患者的一种有用的糖替代品. 一些研究表明LCS的使用与2型糖尿病的风险呈正相关, 然而,专家们一致认为这种关系并不是因果关系. Reverse causality is a likely explanation for the association; people with high blood glucose levels are likely to be choosing foods and drinks containing LCS.

微生物群当前位置营养学的另一个热门话题是肠道健康,有人建议LCS可能是有害的. 专家一致认为LCS对人类肠道细菌没有不良影响. 阅读2019年发表的一篇评论 在这里.

食欲当前位置专家一致认为,LCS饮料与水对食欲和能量摄入有类似的影响.

这和癌症有关系吗?

虽然网上有很多可怕的故事,但是 澳大利亚癌症委员会美国癌症协会 他说没有明确的证据表明人造甜味剂会致癌. 尤其是阿斯巴甜(被称为Nutrasweet®和Equal®)一直是许多争议和网上阴谋论的目标, 尽管它是被研究得最多的甜味剂之一 超过200项研究证明了它的安全性. 阿斯巴甜已经被世界上100多个国家的监管机构批准可以安全使用.

Gpk电子游戏还需要找出什么?

专家共识报告指出了在得出确切结论之前需要进行更多研究的问题.

  • 是什么 长期影响 LCS对体重和健康的影响包括代谢和肠道功能?
  • 这种影响会因个体而异吗?
  • 饮食环境重要吗?
  • 少接触甜味会影响食物的选择和摄入吗?
  • LCS有助于改善长期糖尿病管理吗?

想要一个好的桌面参考,请查看 艾伦·巴克利博士和菲利帕·桑德尔的《Gpk电子游戏》 (Shwide-Slavin)

 

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