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低FODMAP饮食

乔安娜·贝克是一名美食家、营养师和注册护士,她对消化系统健康充满热情. 她现在专门治疗肠易激综合征和食物不耐受, 她的工作时间主要是做顾问 FODMAP友好每天的营养她的私人诊所位于墨尔本.

乔安娜·贝克发酵性寡糖、双糖、单糖和多元醇

低FODMAP饮食是在哪里发展起来的? 来自墨尔本莫纳什大学的一组研究人员, 包括苏·谢泼德医生, 他开始研究肠易激综合征的饮食疗法. 人们早就知道,某些短链碳水化合物会引起与肠易激综合征患者类似的腹部症状.

研究人员将这些碳水化合物作为他们研究的重点. 到2006年,他们已经发展出一种结构良好、定义明确的饮食,限制了小肠吸收不良的FODMAP碳水化合物.

他们发现,这种饮食方式通过降低渗透负荷和下消化道产生的气体,缓解了多达76%的IBS患者的症状. 他们称这种饮食为低FODMAP饮食.

莫纳什大学的研究团队发表了他们的研究,引发了全球的关注和进一步的研究.

低FODMAP饮食的用途是什么?

低FODMAP饮食最初是专门为肠易激综合征患者开发的. 它是目前研究最多、证据最充分的治疗功能性胃肠疾病(FGID)的方法. 在英国国家临床优化研究所(NICE)的指南中,它现在被列为FGIDs的推荐饮食, BDA(英国饮食协会)指南和新西兰最佳实践指南.

有证据表明它的用途是:

  • IBD患者在病情缓解后仍有症状
  • 那些患有乳糜泻疾病的人,尽管遵循无谷蛋白饮食,但仍有持续的症状
  • 那些被认为有非乳糜泻麸质敏感性的人
  • 患有子宫内膜异位症的女性
  • 回肠口植物产量高
  • 患有腹绞痛的母乳喂养婴儿的母亲(这是一个小的研究,但在这个领域看到更多的研究将是有趣的)

什么是FODMAPS?

fodmap是一组短链碳水化合物或糖分子, 出于这样或那样的原因, 没有被小肠完全吸收. 这意味着它们继续沿着消化道进入大肠进行排泄. 在这个过程中发生了两件事:

  • fodmap具有很强的渗透性,很容易将水吸入肠道. 这可能会影响物质通过肠道的速度,并导致腹泻. fodmap为大肠中的健康细菌提供燃料. 当这些健康的细菌发酵
  • fodmap,它们产生气体,导致腹胀和多余的风. 这也会拉伸大肠壁,刺激神经末梢,产生疼痛感.

什么食物含有FODMAPS?

fodmap在Gpk电子游戏的食品供应中很丰富.

低聚糖:
Fructo-oligosaccharides (FOS)提交
Galacto-oligiosaccharides (GOS)

 

FOS:小麦,大麦,黑麦,洋葱,大蒜,韭菜,油桃,西瓜,菊粉,干果 

神仙:坚果 & 豆类,如鹰嘴豆,芸豆,开心果和腰果

二糖
(乳糖)

牛奶、酸奶、冰淇淋、奶油、奶油冻、软干酪(如乳清干酪)

单糖
(过多的果糖)

苹果,无花果,蜂蜜,芦笋,苹果,芒果,樱桃,糖荚豌豆,梨

多元醇
(山梨糖醇 & 甘露醇)

桃子,油桃,蘑菇,花椰菜,无糖口香糖和薄荷

 

因为脂肪, 油, 硬奶酪和新鲜的肉块, 家禽和鱼类本身并不含有碳水化合物, 这些食物都是天然的低FODMAP.

添加蔗糖在低FODMAP饮食中是一个问题吗?

蔗糖是一种双糖,由等量的葡萄糖和果糖组成. 因为葡萄糖帮助消化系统吸收果糖, 只有葡萄糖过量的果糖才会有较高的FODMAP.

蔗糖不含过量的果糖,因此是低FODMAP.

食用人工甜味剂而不是糖的趋势是如何影响遵循低FODMAP饮食习惯的人的食物选择的?

低剂量无糖map饮食(FODMAP)的人对人工加糖食品持谨慎态度,因为其中可能含有糖醇(多元醇).

添加糖替代品的产品越来越多,这意味着他们需要格外注意避免多元醇, 它们通常会大量存在.

例如, 一个无糖薄荷含有2-4g山梨醇,一种被认为是低FODMAP(山梨醇)的食物的下限是0左右.2-0.3g.

   

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