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糖和上瘾:证据回顾

人们普遍认为,糖是一种令人上瘾的物质,它会产生与药物成瘾类似的神经生物学变化. 该论文的作者回顾了人类和动物神经科学对糖的研究,并将其与药物成瘾的研究进行了比较,以确定糖是否真的像药物一样导致暴饮暴食和肥胖.

这篇文章是一个总结 回顾论文 发表在《Gpk电子游戏平台》上, 题为《Gpk电子游戏平台》,由剑桥大学精神病学和代谢科学领域的三位英国作家Margaret Westwater撰写, 保罗·弗莱彻和希沙姆·齐亚丁.

什么是毒瘾?

《Gpk电子游戏》(DSM-IV)描述了公认的药物成瘾模式,其特点是:

  • 消费失控
  • 增加消费动机
  • 不顾负面影响持续消费

是食物上瘾?

食物成瘾的概念源于药物成瘾模型,因为它们有相似之处, 比如有人报告失控, 戒断和渴望“问题食物”. 20世纪50年代最初描述的问题食品是玉米, 牛奶, 鸡蛋和土豆, 但现代观点认为,富含糖和脂肪的高度加工食品最有可能上瘾, 尽管只有两项研究调查了食物的成瘾性.

然而, 药物模式并不完全适合食品,这种“食品即药物”的模式受到了挑战. 动物研究表明,虽然食物和药物消费有一些共同的神经生物学特征, 重要的分歧.

食物成瘾的研究

25项耶鲁食物成瘾量表(YFAS),以及最近更新的YFAS 2.0,尝试将DSM-IV物质依赖模型转化为食物,使用以下标准:

  • 不顾负面影响持续进食
  • 对食物的持久欲望
  • 试图削减失败
  • 暴饮暴食引起的功能障碍

这些标准适用于5类食品:糖果(如糖).g. 冰淇淋), 淀粉(薯条), 咸的零食(椒盐卷饼), 高脂肪食物(披萨)和含糖饮料, FA指的是当这些标准达到时,就会出现明显的临床损伤. FA分为轻度(2-3个症状)、中度(4-5个症状)或重度(6个或以上)。.

YFAS初步验证2.0估计15.8%的人满足FA标准和11.9%符合严重FA的标准,超重或肥胖的人报告有更多FA症状. 这一工具作为衡量成瘾的工具受到质疑,因为它没有明确或严格地解决与食物有关的戒断症状和耐受性.

饮食中的碳水化合物或糖与食物成瘾得分没有显著关联, 哪项研究不表明糖对人类上瘾性饮食有强烈影响

食物成瘾与暴食症(BED)

FA和饮食失调之间有明显的重叠, 特别是BED和神经性贪食症, 这对FA作为独立表型的存在提出了质疑. 作者说,目前通过YFAS对FA的测量产生了显著的异质性. 这可能是YFAS在测量其他现有综合征的成分,而不是FA作为一种独特的综合征.

糖和上瘾

很少有研究调查人类的糖瘾,大多数证据来自动物研究. 这是一个挑战,因为Gpk电子游戏不吃糖本身,而是在混合食物中. 动物研究表明,药物和糖之间存在神经生物学上的差异, 例如,在反复接触糖(和其他食物)并带有预测性线索(如气味)后,多巴胺能对糖(和其他食物)的反应会减少, 而与毒品无关.

像暴饮暴食这样的成瘾行为只在动物研究中出现,在这些研究中,间歇性地而不是随意地给予糖,可能是由于愉悦的口感,而不是神经生物学效应.

在人类身上,研究并没有显示增加糖的剂量就会增加药效,从而增加上瘾的可能性. 总之, 在神经生物学和行为上,成瘾性的糖消费与药物成瘾是不同的.

如果不是上瘾,那又怎样?

虽然几乎没有证据表明糖是一种会上瘾的物质, 这可能是因为甜味或适口性是让人上瘾的饮食的核心. 血糖指数(GI)或血糖负荷(GL)可能在甜食成瘾中起作用, 虽然没有提出机械联系, 作者认为这是未来的研究方向.

也许对糖或甜食的某些方面是一种渴望,而不是上瘾. 对巧克力等美味食物的渴望在强度上不同于对毒品的渴望, 频率和持续时间.

对食物的渴望是短暂的,会消退,而对药物的渴望则不会.

也有人认为,喜欢和克制的结合使得人们对喜欢的食物(比如巧克力)的想法更加入迷,这被认为是一种渴望. 或者简单地说,不允许自己吃一些非常愉快的东西会让你更想要它.

结论

作者说,大多数与糖成瘾有关的证据都仅限于动物研究,而且“远不能令人信服”。. 他们说,糖瘾是体重增加的主要因果机制的想法,未能抓住肥胖和饮食失调的复杂性, 并可能阻碍更协调和适当的反应.

   

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