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大米,我应该关心它的含糖量吗?

大米是世界上大多数国家的主食. 方便、容易烹饪, 它能给咖喱之类的食物带来风味,增加口感, 搅拌薯条, 意大利烩饭,甚至甜点. Gpk电子游戏很多人都对大米的营养成分很好奇. Gpk电子游戏可能还想知道它的碳水化合物含量和是否含有糖?

有哪些不同种类的大米?

白米
白米有许多不同的种类,有不同的质地和香味. 茉莉花大米是东南亚和澳大利亚使用的一种芳香品种. 印度香米传统上生长在印度和巴基斯坦, 用来搭配许多印度和中亚菜肴. Arborio大米在欧洲、澳大利亚和新西兰被广泛使用.  许多美味的菜式,如意大利烩饭和arancini都是用Arborio米做的.

糙米
糙米是均衡饮食的有益补充. 这是一种全谷大米,米糠层完好无损.

野生稻
从技术上讲,野生大米并不是大米,而是一种禾草. 它为许多菜肴增添了美妙的坚果风味. 

米饭里有多少碳水化合物啊?

碳水化合物对整体健康很重要, 包括血糖控制, 饱腹感, 控制体重和糖尿病的预防和管理. Gpk电子游戏吃的很多食物都含有碳水化合物,包括糖和淀粉. 大米是碳水化合物的丰富来源,为身体提供能量.

Gpk电子游戏可以看看碳水化合物来源的血糖指数(GI),如大米,以确定哪些是最有益的. GI告诉Gpk电子游戏碳水化合物被消化的速度有多快,随着时间的推移会提高血糖或血糖水平. 低GI碳水化合物是“缓慢释放”的碳水化合物,被认为对健康更有益. 

像Jasmine和Arborio这样的白米品种有较高的血糖指数, 这意味着它们被消化并迅速释放葡萄糖到血液中. 糙米和野生大米的血糖指数较低,这意味着它们会更缓慢地向血液中释放葡萄糖. 这是因为它们仍然含有需要更长的时间消化的高纤维麸皮层.

这里是一些普通水稻品种的碳水化合物总量和GI值. 下面给出的值是没有添加任何添加剂的煮熟米饭. 这些数值取自FSANZ澳大利亚食品成分数据库和悉尼大学血糖指数数据库.

水稻品种

 总碳水化合物(每100克) 

 血糖生成指数(GI) 

白米,煮熟,不加盐

36

72

糙米,煮熟,不加盐

33.5

66

野生米,煮熟,不加盐

19.5

57

 

有关GI的更多信息,包括食物比较,见 血糖指数和血糖负荷.

 

米的含糖量是多少?

不加任何添加剂的大米是天然的低糖食品. 在这里,Gpk电子游戏来看看超市货架上不同品种大米的最新含糖量信息, 农贸市场和健康食品店.

下面给出的值是没有添加任何添加剂的煮熟米饭. 糖的含量可能会因食物和食物的准备方式而有所不同,或者在准备或烹饪过程中是否添加了其他成分. 糖的值取自FSANZ澳大利亚食品成分数据库.

水稻品种

 糖 每100 g (g) 

白米,煮熟,不加盐

0

糙米,煮熟,不加盐

0.3

野生米,煮熟,不加盐

0.7

 

参考文献

 

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