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精炼甘蔗

甘蔗在磨坊加工后,以原糖的形式运往精炼厂. 制糖厂的最终产品并不是Gpk电子游戏在超市货架上所熟悉的原糖, 它是一种非食品级粗糖,在出售和消费之前需要进一步提炼.

这些工厂生产的原糖经过了提炼过程,去除了甘蔗纸浆和纤维, 土壤, 等., 然而,它仍然需要进一步精炼以去除杂质,如糖蜜, 植物, 葡萄糖, 果糖, 钙, 盐钾, 牙龈, 来自甘蔗的氨基酸和色素.  

制糖厂生产一系列不同的糖产品,如白糖和粗食糖, 红糖, 液体糖, 金色糖浆和糖浆. 每一种产品在包装和运输到超市货架上之前都要经历一个略有不同的过程. 

炼糖的过程是怎样的?

在原糖被制成Gpk电子游戏熟悉的糖制品之前, 它要经过一系列步骤来去除杂质, 含水量和其他有机物. 这个过程会产生一种清澈、甜的液体,几乎是纯蔗糖. 然后,液体经过结晶阶段,产生糖晶体. 

糖晶体的大小将决定它被转化成哪种产品(原糖), 软红糖, 咖啡晶体, 施法者糖, 等.).

糖提炼过程的主要阶段是

  • 精炼法
  • 净化
  • Decolourisation
  • 结晶

精炼法

发酵是粗糖加工后的第一道工序. 在affination过程中,磨碎的原糖与热的浓缩糖浆混合,以帮助软化硬糖蜜涂层的原糖晶体. 这种糖浆涂层, 其中包含许多初始杂质, 溶解到糖浆中然后用离心机从糖晶体中分离出来. 糖浆中仍然含有可回收的糖,通常在炼油厂的另一个区域加工制成糖浆. 

原糖经过洗涤或“精炼”后,就会溶解在热水中,形成糖液. 白酒经过筛选过程,以去除任何纤维物质或有机物质,可能仍然留在affination过程后. 

净化

提纯糖液的过程叫做碳酸化. 在碳酸化过程中,将氢氧化钙(也称为石灰乳或石灰水)和二氧化碳气体加到糖液中. 这会产生一种化学反应,导致有机杂质,如树胶, 氨基酸和颜色成分结合到碳酸钙沉淀物上. 然后将这些沉淀物从液体糖混合物中除去. 

这个沉淀, 或者剩下的固体, (也叫磨泥, 按泥, 过滤泥浆或碳酸化泥浆)与其他副产品结合,使土壤调节剂, 甘蔗田的重要营养来源是什么. 

Decolourisation

原糖经过发酵和提纯后会变成一种蜜黄色的酒也就是所谓的“原酒”. 为了去除剩余的颜色,液体被传递到任何一个骨炭, 颗粒状的碳或离子交换树脂,吸收剩余的颜色. 在这个阶段,酒会非常清澈.

结晶 

在结晶之前,液体通过蒸发器除去多余的水,也通过紫外线来消毒溶液. 最后的结晶阶段将蔗糖转化成更有用的形式. 这是最后精炼过程中的一个重要部分,因为它允许纯蔗糖结晶出白酒, 剩下的大部分杂质留在糖浆中. 

这一过程首先是在“真空锅”中对液体加压,以帮助降低沸点温度,并避免进一步形成颜色化合物. 然后加入种子晶体,以帮助精细蔗糖晶体的自发形成. 一旦撒上种子,最终产品将通过离心机从剩余的糖浆中分离出糖晶体. 

一旦结晶,糖在包装和储存之前要进行干燥和按晶体大小分级. 剩余的糖浆用作其他糖制品的原料,如金色糖浆, 糖浆和软红糖.

有关精炼过程的图表,请参阅Gpk电子游戏的小册子 糖从何而来?


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