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全球糖消费

世界上不同的国家消耗多少糖, 澳大利亚和新西兰是怎样比较的?

本文基于研究人员珍妮特·沃尔顿(Janette Walton)发表的研究成果, 哈雷贝尔, 罗伯塔·雷和安妮·纽金特在他们的论文中 全球糖消费量的当前观点:定义, 建议, 人口摄入, 挑战和未来的方向 营养研究评论,2021年.

大局

尽管减少糖摄入量是许多国家的目标, 数据收集的方式不一致和有规律,这使得比较困难. 整体, 摄入量似乎超过了推荐量, 然而,由于缺乏详细的高质量数据,更具体的结论受到了阻碍.

分类和定义

在膳食建议和食品标签中有三个主要的定义, 由世界卫生组织(WHO)及欧洲食物安全管理局(EFSA)等机构发出的.

总糖:生糖碳水化合物由1-2个单体组成,存在于食物中. 包括单糖(葡萄糖, 果糖, 半乳糖)和二糖(蔗糖, 乳糖, 麦芽糖, 海藻糖). 水果和牛奶中含有天然糖分.

添加糖:糖(单糖和双糖),在加工过的和准备好的食物中用作原料,以及单独食用或添加到餐桌上的食物中的糖.

游离糖:包括制造商添加到食品中的单糖和双糖, 烹调或食用时加天然存在于蜂蜜中的糖, 糖浆, 果汁及果汁浓缩物.

编者按:有 辩论 关于100%的果汁是否应该被归类为游离糖,因为它们的营养密度, 是膳食指南中所提到的核心食物, 而且也缺乏直接证据.

词不匹配

在饮食建议, 使用了“添加糖”和“游离糖”这两个术语, 而“总糖”是用在食品标签上的. 这是因为还没有公认的方法来测量添加糖和游离糖. 食品标签上的食品成分数据被研究人员用来估计膳食中的糖摄入量, 然而对于大多数国家(包括澳大利亚和新西兰), 没有添加糖或游离糖的强制性标签,只要求在标签上声明总糖.

编者按有几个小组已经开发了估算食物和/或饮食中添加糖和游离糖的方法. 悉尼大学开发了一种10步法来检测食物中添加的糖分 在这里),一个英国小组开发了一种5步法. (阅读更多 在这里.)

国际糖摄入量建议

大多数组织向Gpk电子游戏选择了世界卫生组织(WHO)的建议, 有一些差异.

表1. 国际组织的糖摄入量建议

组织

人口群

一年

建议

德国营养协会

儿童和成人

2019

游离糖提供的能量不超过10%

(欧洲)ESPGHAN营养委员会

孩子们

2017

Desirable upper limit of 5% energy from free sugars (and lower in those <2 years)

美国心脏协会(AHA)

孩子们

2017

每天添加糖≥25g (100cal或~6茶匙).

Avoid added sugars in children <2 years

(法国)

成年人

2016

100克/天的总糖上限(不包括乳制品中天然存在的糖)

世界卫生组织(世卫组织)

儿童和成人

2015

游离糖不要超过10%E(强烈建议), 小于5%(有条件推荐)

U.美国卫生部和农业部

一般

2020

< 10%E per day from added sugars

(英国)SACN

2年以上

2015

人群平均游离糖摄入量不超过5%E

北欧营养建议(NNR)

一般

2012

Limit added sugars <10%E

欧洲食品安全局(EFSA)

一般

2010

设置添加糖摄入量上限的数据不足

U.S. 医学研究所

一般

2005

最大摄入量≥25%E

缩写的关键

欧洲儿科胃肠病学、肝脏病学和营养学协会.

营养科学咨询委员会.

法国食品、环境和职业健康署 & 安全.

在膳食调查中,世卫组织有条件推荐的游离糖中5%E的含量很少达到.

这27项调查提供了游离糖的估计值, 只有一项调查报告估计平均摄入量低于5%E(西班牙, 老年男性的糖摄入量为4.8%E)”

而美国心脏协会已经列出了儿童的上限, 由于缺乏证据,这并没有反映在美国国家饮食指南中. 美国医学研究所(IOM)使用了25%E最大值,这是由于添加糖含量高的食物的营养置换效应. 他们无法设置上限(UL).

国际糖的摄入量

“全球游离糖摄入量占总能量的百分比,儿童和青少年最高(13-14%E),老年人最低(8%E)”

孩子们 <4 years

  • 包括澳大利亚在内的16个国家的数据
  • 总糖 摄入量为18.8%E(以色列,女孩)至31岁.4%(荷兰)
  • 添加糖 范围从1.5%(美国,女孩)到14岁.1%(荷兰,女孩们)
  • 游离糖 范围从9%(爱尔兰)到17%.4%(荷兰,女孩)

4 - 12岁儿童

  • 25个国家的数据,包括A&NZ.
  • 总糖 摄入量从8%(中国,女孩)到28.6%(荷兰,女孩)
  • 添加糖 从3%(中国)到17%(荷兰,女孩).
  • 游离糖 范围从9.1%(葡萄牙)至19.5%(荷兰)

十三至十八青少年年

  • 24个国家的数据,包括A&NZ
  • 总糖 范围从15.4%(意大利)到30%(斯洛文尼亚)
  • 添加糖 范围从9.1%(葡萄牙,女孩)到16岁.2%(美国)
    (A&新西兰av. 该年龄组的添加糖摄入量为12%)
  • 游离糖 范围从9.1%(葡萄牙,男孩)至17岁.9%(荷兰,男孩)

成年人19 - 64年

  • 29个国家的数据,包括A&NZ
  • 总糖 摄入量范围为12.7%E(立陶宛):26%(荷兰,女性)
  • 添加糖 摄入量范围为6.3%(挪威男性)至14%(巴西女性)
  • 游离糖摄入量 范围从6.9%(葡萄牙男性)至18岁.1%(奥地利、女性)

成年人 >65 years

  • 26个国家的数据,包括A&NZ.
  • 总糖 范围从13.2%E(立陶宛)至23.3%(新西兰女性)
  • 添加糖 从4%(葡萄牙男性)到12%(巴西女性)
  • 游离糖 范围从4.4%(葡萄牙)至12%.5%(英国人)

表2. 澳大利亚和新西兰的糖摄入量

澳大利亚

评估一年

总糖% E

添加糖

%E

游离糖% E

2 - 3岁

2011-12

24%

8.4%(男)

8.1%(女)

11%

4 - 8岁

23%

10% (M)

12%

第四年

21% (M)

23% (F)

11% (M)

12% (F)

12% (M)

13% (F)

14 - 18岁

21%

13% (M)

12% (F)

14% (M)

13% (F)

19-30年

19% (M)

20% (F)

10%

12%

31-50年

18% (M)

19% (F)

9.4% (M)

8.9% (F)

10%

51 - 70岁

17% (M)

19% (F)

7.8% (M)

7.7% (F)

9% (M)

8.8% (F)

新西兰

评估一年

总糖% E

添加糖

%E

游离糖% E

11 - 14岁

2008-9

22% (M)

24% (F)

N/A

N/A

15—18岁

20% (M)

23% (F)

11% (M)

12% (F)

13% (M)

15% (F)

19-30年

20% (M)

23% (F)

10% (M)

12% (F)

12% (M)

14% (F)

31-50年

19% (M)

21% (F)

9.5% (M)

9.1% (F)

10%

51 - 70岁

19% (M)

21% (F)

8.4% (M)

8.6% (F)

10% (M)

9.7% (F)

 证据基础

  • 食用含糖食物与龋齿之间的关系已经得到了很好的证实.
  • 关于膳食糖和肥胖之间的关系存在争议, 2型糖尿病和心血管疾病.
  • 尽管对证据进行了系统的审查和批判性的分析, 目前还没有明确的结论表明,膳食糖除了作为膳食能量的来源外,还与饮食相关疾病直接相关, 特别是对正能量平衡的贡献. (换句话说,任何危害都是由于能量的过度消耗,而不是糖本身)
  • 而果糖已被证实对新陈代谢健康有潜在的不利影响, 目前还没有达成一致的结论.
  • 最有力的证据表明膳食糖与含糖饮料(SSB)和体重有关, 而不是糖或糖 本身.
  • 欧洲食品安全局(EFSA)已经起草了一份证据审查草案,以得出一个可容忍的摄入上限(UL)(见Gpk电子游戏的摘要) 在这里)

结论和建议

研究人员建议定量膳食糖的建议, 更明确的量化, 不确定因素的证明和沟通, 再加上在风险暴露和结果方面更大的国际协调, 是否有助于将国际建议的差异降至最低.

 

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