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起草关于膳食糖安全性的科学意见

“可容忍的高摄入量”是不可能设定的.

欧洲食品安全局(EFSA)的营养专家小组发布了他们关于膳食糖安全性的科学意见草案.

对小组的要求之一是, 如果可能的话, 设定一个以证据为基础的“可容忍的高摄入量水平”(UL),低于这个水平就不会引起健康问题. 这组科学家基于大量证据得出结论,认为不可能设定一个阈值,因为糖摄入量和不良后果之间的关系是正线性的.

欧洲食品安全局的科学家认为,基于龋齿的风险,摄入的总糖应该尽可能低, 添加糖和游离糖的摄入量应尽可能低, 注意到,在10%以下的能量摄入与慢性疾病之间的关系的形状和方向存在很大的不确定性. 该意见证实了摄入不同类别的糖与患慢性代谢性疾病和龋齿风险之间的联系, 尽管有不同程度的确定性. 在与其他大量营养素的等热量交换中, 现有的证据并不支持总摄入量之间的正相关关系, 添加糖或游离糖和任何慢性代谢性疾病或妊娠相关终点考虑.

欧洲食品安全管理局小组指出,正在探索膳食糖摄入量之间的关系, 一个energy-containing常量营养元素, 健康是有挑战性的. 证据的一个显著的局限性是,能源和非能源的贡献(i.e. 膳食糖对代谢疾病风险的分子特异性效应(molecular -specific effect)不能在研究和终点中系统地研究.

欧洲食品安全管理局专家组建议,应优先进行进一步研究,以协助UL的发展,包括:

  • 开发和验证膳食糖摄入量的可靠方法和(生物)标记物.
  • 对膳食糖的特性使用标准化定义, 它们的组分(添加糖和游离糖)及其来源(包含它们的食物组).
  • 在所有年龄组中,测量干预措施的影响,以减少所有来源的添加糖和游离糖量(特别是降低到10 E%以下)对慢性代代性疾病的发展和替代终点的影响. 潜在效应改进剂的影响及其作用机制有待进一步研究.
  • 使用可靠的方法测量膳食糖摄入量与慢性代谢疾病发病率之间可能的中介物和混杂物, 特别是能量摄入, 测量身体脂肪, 饮食质量和身体活动, 并报告它们的有效性.
  • 衡量在临床和社区环境中采取的干预措施,以减少饮食中糖的摄入量(E%和g/d)对所有年龄组的龋齿发展的影响.

这一观点纯粹是对科学证据的评估. 欧洲食品安全局表示,公共卫生政策和指导方针是公共卫生当局的责任.

你可以读一下意见草案 在这里 并在9月30日之前发表意见.

 

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